由西藏自治区食品督导检查组江源组长（兼西藏自治区工商局副局长）率领西藏自治区工商局、自治区质监局等食品人员来到藏好食品有限公司肉制品加工厂检查。
在肉制品加工车间，藏好食品有限公司车间主任蒋学光向检查人员介绍了手撕牦牛肉的生产工艺、原材料采购和处理、卤肉腌制、环境保护和处理等生产状况。蒋学光在加入藏好食品之前，曾在四川的牛肉干生产企业四川棒棒娃食品有限公司担任车间主任，对手撕牦牛肉、风干牦牛肉、卤牦牛肉等相关牦牛肉制品的生产和工艺非常熟悉。来自拉萨工商局和质监局的检查组成员提了很多关于生产技术、食品卫生控制、食品质量检验方面的问题，蒋主任耐心地向检查人员一一做了回答。
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